خاصیت های فلفل سفید

فلفل سفید از دانه های رسیده فلفل که پوست آنها جدا شده، بدست می آید.  گیاه فلفل، عموما در جنوب هند کشت می شود.  فلفل سفید دارای طبعی گرم است. این ادویه، یکی از عضو های جدایی ناپذیر غذاهاست و علاوه بر آنکه غذا را تند می کند، به غذا عطر نیز می دهد. فلفل سفید یکی از ادویه های پر خاصیت است. یکی از جالب ترین خواص فلفل سفید، پایین آوردن درصد احتمال لخته شدن خون در بدن است. اگر به طور مداوم از این ادویه در غذاهای خود استفاده کنید، هم به هضم آسان تر غذا کمک کرده اید و هم ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را در بدنتان به حداقل رسانده اید. علاوه بر آن فلفل سفید خواصی چون کاهش ورم، ضد اسپاسم، رفع گرفتگی عضلات،  کمک به کاهش وزن و ... را نیز شامل می شود.طبیعت فلفل سفید گرم و خشک است و دافع بلغم، ضد سرفه، نفخ (کم کرده)، افزایش دهنده نیروی جنسی بوده (در صورت مصرف فلفل سفید با شیر و شکر)، رقیق کننده خون، باد گلو ترش را از بین می برد. درد دندان را اگر به صورت پودر استفاده گردد تسکین می دهد. اختلال قاعدگی را رفع می کند، از سکته مغزی پیشگیری می نماید، همچنین برای قدرت حافظه خوب بوده و مسمومیت را از بین می برد.فلفل سفید دارای مضراتی همچون سردرد، یرقان نوزادی، بد بویی عرق، چاقی، زخم معده، گلو درد، سقط جنین نیز می باشد پس از مصرف بی رویه آن خودداری نمایید.

نکاتی در مورد فلفل سفید

این گونه از فلفل، زمانی به دست می آید که پوست بیرونی دانه ها بر اثر تابش نور خورشید خشک و باز شود. دانه های سفید درون این پوست ها، فلفل سفید است.فلفل سفید، عطر و طعم ماندگاری ندارد و پس از گذشت زمان به سرعت رایحه آن از بین خواهد رفت.به دلیل رنگ سفید این فلفل، بهتر است در غذاهایی از آن استفاده کنید که بخواهید رنگ یک دستی داشته باشند و دانه های فلفل در آن مشخص نباشند؛ مانند تهیه سس سفید و یا پوره سیب زمینی.خرید فلفل سفید و مخلوط کردن آن با سایر ادویه ها یکی از ترفندهای سر اشپزهای نمونه است.