خواص بی نظیر تخم مرغ

تخم مرغ جزء جدایی ناپذیر اکثر غذاها و بمب پروتئین است. پروتئین یکی از ترکیبات ضروری برای بدن انسان است. این ترکیب ارزشمند، نقشی مهم در رشد اعصاب جدیدِ بدن انسان و ترمیم سلول های عصبی قدیمی دارد. به دلیل کلسترول بالایی که این محصول دارد، یکی از عوامل اصلی چاقی شناخته شده و بدون در نظر گرفتن خواص بی نظیرش، کنار گذاشته می شود. طی تحقیقات سال های اخیر، این نظریه که تخم مرغ کلسترول مضر دارد، رد شده است. مصرف روزانه یک تخم‌مرغ شانه کیمبال ، نه تنها عامل ابتلا به بیماری های قلبی و مغزی نیست بلکه احتمال سکته در افراد را نیز کاهش می دهد. تخم‌مرغ شانه کیمبال ، سرشار از انرژی است و خواص فوق العاده ای مانند کمک به تقویت استخوان ها، حفظ سلامت مو و ناخن، بازسازی و ترمیم پوست و... را شامل می شود.

ارزش غذایی تخم مرغ

تخم‌مرغ منبع غنی و ارزان قیمت پروتئین محسوب می شود. تقریبا نیمی از پروتئین این ماده خوراکی در سفیده آن قرار دارد. همچنین ویتامین B2 و چربی و کلسترول (کمتر از زرده)، سلنیوم، ویتامین D، B6، B12 و مواد معدنی همانند زینک، آهن و مس هم در این بخش وجود دارد.زرده تخم مرغ حاوی کالری و چربی بیشتری نسبت به سفیده است. همچنین منبع خوبی برای ویتامین های A، D، E،K، کلسترول، لسیتین و ویتامین های محلول در چربی است.کلسترول و لسیتین، که مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ هستند، برای ساختمان و عملکرد سلول‌ های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول‌ های بدن را حفظ می‌ کند. همچنین به عنوان یکی از اجزا تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می‌ شوند.برخی از تخم مرغ های امروزی حاوی اسیدهای چرب امگا سه هستند. این امر به تغذیه مرغ ها و کارخانه تولیدکننده تخم مرغ بستگی دارد و روی جعبه تخم مرغ ها نیز درج می شود .

نکاتی جهت خرید تخم مرغ

قسمت داخلی تخم‌مرغ‌ تازه استریل هستند اما مواد مدفوعی مرغ، قفس و لانه آن، پوسته آنها را آلوده می‌کند برای همین تخم‌مرغ‌ها را قبل از ارائه در بازار پاک می‌کنند و ما نباید آنها را بشوئیم چون ماده نگهدارنده طبیعی روی تخم‌مرغ شسته می‌شود و ممکن است آلودگی به داخل آن نفوذ کند. بهتر است تنها قبل از مصرف آنها را بشوئیم.در فروشگاه‌ محصولات ارگانیک تخم‌مرغ‌هایی را که دریخچال نگهداری می‌شوند، خریداری کنید.بعد از خرید تخم‌مرغ‌ انها را سریعا به خانه آورده و آنها را در یخچال قرار دهید.تخم‌مرغ‌ها را با جعبه اولیه در یخچال بگذارید و دمای نگهداری آنها نباید از دمای یخچالی بیشتر شود.پوسته تخم‌مرغ برای تبادل گازها به هنگام تکامل جنین، متخلخل است. این موضوع نشان می‌دهد که باید تخم‌مرغ‌ها را به گونه‌ای نگهداری کرد که از تجمع رطوبت روی سطح پوسته جلوگیری شود تا باکتری‌های بیماری‌زا از این طریق به درون تخم‌مرغ راه پیدا نکنند.